USDA’nın Tarımsal Araştırma Servisi’ndeki bilim adamları, patateslerin yaşam döngüsünü incelemek ve yüksek kaliteli bir tedarik sağlamak için yenilikçi teknoloji kullanmaktadır. ABD’de yılda yaklaşık 22,5 milyon ton patates üretilmektedir ve sonbahar, toplam üretimin yüzde 90’ını oluşturan patates hasadı için önemli bir mevsimdir. Patatesler genellikle sonbaharda hasat edilir ve güvenli bir şekilde depolanarak, ihtiyaç duyulana kadar işlenir. Bu süreç, tüketici ve pazar taleplerini karşılamak adına patateslerin en yüksek besin kalitesinde saklanmasını sağlamak için endüstri için kritik öneme sahiptir