Yakın zamanda Japon şirketi Spread, marulun raf ömrünü uzatan ‘Techno Fresh’ işleme yöntemini piyasaya sundu. Bu teknoloji dikey olarak yetiştirilen marulları bir proses tasarımı ile birleştirmektedir. Yeni nesil salata işleme tesisinde süreçlerin %85’ini otomatikleştiren yapay zeka tabanlı robotik teknoloji kullanılmaktadır. Japonya’da tipik taze kesilmiş marul ürününün raf ömrü üç veya dört gün iken bu yöntem ile altı güne uzatılmıştır. Techno Fresh tasarımı gıda israfının önlenmesi, işleme sırasında su kullanımının ve işçiliğin azaltılması yönünden önemlidir.
Leave A Comment