Kahve çekirdeklerinin öğütme sırasında kırılması ve sürtünmesi, kahve parçacıklarının bir araya toplanıp öğütücüye yapışmasına neden olan elektrik üretir. Matter dergisinde yayınlanan araştırmaya göre kahve çekirdeklerine öğütmeden önce nem eklenmesinin statik elektriği azalttığı, espresso kalitesini artırdığı ve kahve endüstrisine önemli faydalar sunduğu öne sürülmüştür. 343,2 milyar dolarlık kahve endüstrisine ekonomik fayda sağlayan bu bulguların aynı zamanda espresso shotlarının tutarlılığını ve zenginliğini artırdığı da belirtilmiştir.