Keçi sütü yoğurdu ve siyah pirinç kepeği antioksidan bileşik (orizanol, flavonoid, tokoferol, antosiyanin ve proantosiyanin) içermektedir. Bu doğrultuda Brawijaya Üniversitesi’nde siyah pirinç kepeği ile zenginleştirilmiş keçi sütü üretimi yapıldı. Yüksek oranda antioksidan içerdiği gözlemlenen bu ürünün, ileride fonksiyonel bir gıda olarak sektörde yerinin genişleyeceği  düşünülüyor.