Mediterranean Food Lab İsrail şirketi Gullspång Re:food liderliğinde PeakBridge, Arancia International, FoodBridge ve diğer yatırımcıların katılımı ile bir A serisi turunda 17 milyon dolar elde etti. MFL, katı faz fermantasyon teknolojisini yapay zeka destekli hesaplama platformu ile birleştirerek baklagil yemeklerinden bitki bazlı et alternatiflerine kadar her şeye et lezzeti ve aroması kazandırmak amacıyla temiz etiketli, lezzet bileşenleri oluşturmaktadır. Katı faz fermantasyonu yüzyıllardır kullanılsa da MFL, makine öğrenimi ile bunu bir sanattan bilime dönüştürmüştür. Bu şekilde bitki materyalinin fermente edilmesi ile inanılmaz etli, peynirli, yağlı tada ve daha iyi duyusal özelliklere sahip lezzet formülasyonları oluşturulacaktır.