Kakao ve palmiye yağı üretimindeki artan maliyetler ve çevresel endişeler, alternatif yağlara olan talebi artırıyor. Küresel vegan çikolata pazarının 2032 yılında 2 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu durum, çikolata üreticilerini süt tozu, tereyağı, krema ve peynir altı suyu tozunu değiştirmeye teşvik ediyor. UCL Üniversitesi, kakao fiyatlarının yüksekliği nedeniyle kakao alternatiflerinin kaçınılmaz olduğunu belirtiyor. Alternatif yağlar, endüstri bileşenlerini taklit edebilme ve gelişmiş işlevsellik sunarak, sıcak iklimlerde çikolata ürünlerinin erimesini önlemede önemli bir rol oynamakta.