İsviçre, çikolata ve kahve tüketiminde dünya liderlerinden biri olarak biliniyor. 2021’de kurulan İsviçreli girişim Food Brewer, bu iki ürünü biyoreaktörlerde üretmeye başladı. Hücresel tarım teknikleri kullanarak tropik bölgelere bağımlı olmaksızın kakao ve kahve yetiştiriliyor. Şirket, sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda yerel kaynaklardan kahve ve Latin Amerika’dan kakao temin ediyor. Üretim süreçleri laboratuvarda gerçekleşiyor, biyokütle hasat edildikten sonra kavruluyor. Food Brewer, ürünlerini hem Avrupa hem de ABD pazarlarına sunmayı hedefliyor.