İngiltere merkezli Nukoko adlı şirket, kakao içermeyen çikolata üretmek için teknolojisini genişletmek amacıyla 1.5 milyon dolarlık tohum fonu topladı. Kakao arzında yaşanan azalma ve fiyat artışları, şirketi alternatif çözümler aramaya yöneltti. Nukoko, baklagil fasulyelerinden üretilen çikolata geliştirdiğini iddia ediyor. Geleneksel kakao fermantasyonuna benzer bir fermantasyon süreci kullanan şirket, daha fazla ormansızlaşmaya katkıda bulunmadan, çekirdekleri geleneksel çikolataya göre %90 daha az karbon emisyonu üreten barlara dönüştürüyor.
Leave A Comment