EFSA, halk sağlığıyla en alakalı bakteriyel gıda güvenliği tehlikelerini Listeria monocytogenes (et, balık ve deniz ürünleri, süt ürünleri ve meyve ve sebze sektörlerinde), Salmonella enterica (yem, et, yumurta ve düşük nemli gıda sektörlerinde) ve Cronobacter sakazakii (düşük nemli gıda sektöründe) olarak tanımladı. Bir tesiste kalıcılıktan şüphelenildiğinde, yoğunlaştırılmış izleme, kontrol tedbirlerinin uygulamaya konması ve yoğunlaştırılmış izlemenin sürdürülmesini içeren bir ‘ara ve yok et’ yaklaşımı sıklıkla tavsiye edildi. Bu müdahaleler endüstriyel koşullar altında uygun şekilde doğrulanırsa, doğru şekilde uygulanırsa ve doğrulanırsa etkili olabileceğini bildirdi.