Gıda kaynaklı patojenlerin bulaşıcı dozları, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişebilir; bu durum, gıda güvenliği müdahalelerini geliştirmede kullanılabilir. Örneğin, Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı, Campylobacter spp.’nin çiğ tavukta yaygınlığını azaltmak için özel hedefler belirlemiştir. ABD’de yapılan bir çalışma, salmonelloz riskinin büyük ölçüde, yüksek virülansa sahip Salmonella serotipleriyle kontamine olmuş az sayıda çiğ tavuk ürününe maruz kalmaktan kaynaklandığını göstermiştir. Bu tür bulgular, benzer hedefli müdahaleleri teşvik edebilir.