Dünyanın en büyük tohum geliştiricilerinden biri olan Syngenta Seeds, makine öğrenimi teknolojisiyle ürün özelliklerinin gelişimini hızlandırmak için InstaDeep ile iş birliği yapıyor. Bu ortaklık, Syngenta’nın araştırma ve geliştirme alanındaki uzmanlığını, trilyonlarca organik molekül üzerinde eğitildikten sonra ürün türlerinin genetik kodunu yorumlayabilen InstaDeep’in büyük dil modeli AgroNT ile bir araya getiriyor.

Nestlé Health Science, ABD’de GLP-1 beslenme destek platformunu başlattı. Bu yenilikçi platform, kilo verme ve koruma yolculuğundaki tüketicilerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla www.glp-1nutrition.com adresinde hizmete girdi. Platform, Garden of Life, Nature’s Bounty ve Boost gibi markaların özel ürünleriyle bütünsel ve kişiselleştirilmiş bakım sunuyor. Kullanıcılar, kilo verme terapileri hakkında tıbbi uzmanlardan rehberlik, beslenme koçluğu ve topluluk desteği alabiliyor.

Golden Rice, A vitamini eksikliğini gidermek için genetik olarak tasarlanmış bir pirinç türüdür. İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü tarafından geliştirilen bu pirinç, nergis ve bakterilerden gelen genler içerir ve beta-karoten üretir. Potansiyel sağlık faydalarına rağmen, Greenpeace Güneydoğu Asya gibi karşıtlar, güvenlik ve yerel tarım üzerindeki etkileri konusunda endişelerini dile getirmektedir. Destekçiler ise ürünün güvenliğini, insani faydalarını ve patent eksikliğini vurgulamaktadır.

Nestlé Nespresso SA, çevre dostu yeniliklerle Hollanda’da kağıt bazlı ve evde kompostlanabilir kapsül serisini tanıttı. Bu yeni seri, sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen beş farklı kahve harmanı içeriyor ve tüketicilerin çevreye duyarlılığını artırmayı hedefliyor.

Madagaskar’da vanilyadan Güneydoğu Asya’da kahveye kadar birçok popüler emtianın tedarik zincirlerinde bir süredir problemlerle karşılaşılıyor. True Essence Foods adında bir gıda teknolojisi şirketi, Flavor Balancing ve Flavor Symmetry gibi yenilikçi teknolojiler aracılığıyla bu sorunları hafifletmeyi amaçlıyor. Bu ilerlemeler, lezzetin korunması, sürdürülebilirliğin artırılması ve çeşitli gıda ve içecek kategorilerinde atık azaltımı üzerine odaklanarak, tedarik zinciri belirsizlikleri içinde uzun vadeli faydalar sunma potansiyeline sahip.

Faisalabad’daki Ulusal Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsü’nde yapılan bir araştırma, çölyak hastaları ve glüten intoleransı olanlar için umut verici bir gelişme sunuyor. Çalışma, mısır ve tapiyoka unlarından yapılan glütensiz bisküvilerin, buğday unundan yapılanlara göre daha üstün duyusal özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Tüketici testleri ve detaylı analizler, bu yeni karışımın bisküvilerde renk, lezzet, doku, aroma ve genel kabul açısından en yüksek puanları aldığını ortaya koyuyor.

Samsung, Family Hub buzdolapları için yazılım güncellemesi yaptı. Bu güncelleme ile 2024 Family Hub, 33’ten fazla yiyeceği tanıyabilecek ve malzemelere dayalı tarifler önerebilecek. Ayrıca, Samsung Galaxy telefonlardan içerik aynalama özelliği (‘Samsung Tap View’) de eklendi. Samsung’un buzdolapları akıllı özellikler kazanırken, Samsung Food uygulaması ile entegrasyonun 2025’te daha ileri düzeye taşınması bekleniyor.

2020 yılında kurulan Lund-İsveç merkezli gıda teknolojisi şirketi Saveggy, taze meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatan yenilebilir bir kaplama geliştirdi. Plastik ambalajlara sürdürülebilir bir alternatif olan bitki bazlı bu kaplama sebze ve meyvelerin yüzeyinde ince, görünmez bir tabaka oluşturuyor. Bu katman koruyucu bir kalkan görevi görerek nem kaybını önleyip, oksidasyonu yavaşlatıyor. Şirket ilk olarak salatalıklara özgü kanola ve yulaftan geliştirilen kaplama ürünü ile pazara giriş yapmıştır. Saveggy® çeşitli sebze ve meyvelerin özel gereksinimlerine uyacak şekilde özelleştirilebilen modüler bir platform teknolojisidir.

2016’da başlatılan Bira Enstitüsü’nün Gönüllü Açıklama Girişimi (VDI), bira etiketlerinde ve ambalajlarında servis bilgileri, içerik bilgileri, alkol oranı ve tazelik tarihi sunarak beslenme açıklığını vurgulamaktadır. Lider bira üreticilerinin ürünlerinin %95’ten fazlası bu bilgileri içermekte ve alkollü içki endüstrisinde şeffaflık konusunda yüksek bir standart belirlemektedir. Girişim, tüketicilere bilinçli ve sorumlu tercihler yapma imkanı sağlarken biranın diğer alkollü içkilere göre benzersiz özelliklerini vurgulamayı amaçlamaktadır.

Gaeastar, kil kullanarak kompostlanabilir içecek bardakları üreten bir startup, Verve Coffee ile ABD’de bir pilot program başlatıyor. Verve, bu program kapsamında üç konumda Gaeastar’ın 3D baskı teknolojisiyle ürettiği kahve bardaklarını kullanacak ve zamanla diğer şubelere genişletecek.