Bitki bazlı gıdaların popülerliği artarken, bu ürünlerle ilgili alerjenler ve mikrobiyal patojenler gibi çeşitli tehlikeler de ortaya çıkmaktadır. Kanada’da iki markaya ait bitki bazlı süt ürünleriyle bağlantılı bir listeriosis salgını, 18 vaka ve iki ölüme neden olmuştur. Bitki bazlı gıdalar mikrobiyolojik kontaminasyon için uygun koşullar sunabilir; bu nedenle, HACCP gibi analizlerle riskler ürün geliştirme sürecinde dikkate alınmalıdır.