Elçe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü’nde Yardımcı Doçent Shingo Kasamatsu ve Profesör Hideshi Ihara önderliğinde bir araştırma ekibi, turpgillerde polisülfür moleküllerinin bolluğunu gösteren önceki çalışmalara dayanarak, brokoli filizlerinin çimlenme ve büyüme süreci sırasında bulunan polisülfür miktarını incelemişlerdir. Brokoli filizlerinin sağlık yararlarına, özellikle de polisülfür içeriğine ışık tutan bu çalışma ile brokoli filizlerinin olgun brokoliden yedi kat daha fazla polisülfit içerdiği gözlemlenmiştir.